Herfstbok (vaak gewoon Bokbier genoemd in Nederland) is een seizoensbier dat traditioneel in de herfst wordt gebrouwen en gedronken. Het is een donker, amber- tot kastanjekleurig bier met een volmoutige smaak, vaak met tonen van karamel, gebrande mout, soms chocolade en een licht bittertje in de afdronk. Het alcoholpercentage ligt meestal tussen de 6 en 7%.

Het bier stamt uit Duitsland, maar in Nederland is het vooral vanaf de 20e eeuw een echte traditie geworden: zodra de bladeren vallen, komen de bokbieren in de supermarkt en cafés. Veel brouwerijen brengen hun eigen variant uit.

Kenmerken van herfstbok

• Seizoensbier: verkrijgbaar in de herfst (september – november).
• Donker van kleur: amber tot diep rood/bruin.
• Smaakprofiel: zoetig, vol, moutig, licht gebrand, soms kruidig.
• Sterker dan pils: meestal rond 6,5%.

Populaire herfstbok merken in Nederland

De bekendste (veelal landelijke) merken zijn:

• Grolsch Herfstbok – één van de populairste en vaak bekroond.
• Amstel Bock – klassiek, robuust en al decennia op de markt.
• Hertog Jan Bockbier – rijk, moutig en goed verkrijgbaar.
• Brand Dubbelbock – krachtig en donker, vaak hoog gewaardeerd.
• La Trappe Bockbier – de enige trappistenbok ter wereld.

Daarnaast zijn er ook veel speciaalbrouwerijen die hun eigen herfstbok maken, vaak met bijzondere smaken (bijv. kruiden, extra hop, of barrel-aged varianten).